编者按：本文来自微信大众号“品牌头版”（ID:ceozhiku），作者：林川，36氪经授权发布。
“现在鹿角巷有7000家，但都不是我家的。”
——鹿角巷创始人邱茂庭
2019年12月，在历经了29个月，耗资千万元之后，鹿角巷总算拿到了第43类餐饮服务商标。
至此，“鹿角巷”品牌总算归于鹿角巷！
不过，虽然法令层面的胶葛暂时告一段落，可是鹿角巷在从头发力前，还有一根最难啃的骨头，那就是怎样整理前面说到的7000家山寨店。
假设处理不妥，必然对鹿角巷品牌的扩张带来新的困扰。
01鹿角巷出险招：“招安”部分山寨门店
“鹿角巷在广州有两家店肆，一天的销量约2000-3000杯，均价为22元/杯。”
也就是说，作为从前的“网红品牌”，鹿角巷不管在品牌知名度仍是商场销量上，仍旧有叫板喜茶、奈雪这些头部品牌的勇气。
只不过，受困于漫山遍野的山寨店，究竟让品牌影响力严峻受损！
那么，怎样从头兴起呢？
鹿角巷的答复是：加快正规门店的扩张，本年6月前将门店添加到400家！
不过，首当其间的问题是，怎样整理遍布全国的数千家山寨门店。一方面，需求公司投入巨大的人力、物力、财力；另一方面，在这样的一个过程中还将耗费很多的时刻。
那么，怎样将失掉的时刻抢回来呢？
依据北京商报的报导，针对线上店肆的侵权行为，鹿角巷与美团达到协作，连续下架侵权店肆；在线下店肆的侵权行为上，鹿角巷除了惯例的肃清之外，对评价后契合条件的店肆实施“招安”。
即品牌方乐意承受改造和监管的前提下，答应山寨门店摇身一变成为“正规门店”！
到现在，鹿角巷契合“招安”条件的门店有35家，其间20多家坐落北京。
02“招安”的背面，鹿角巷究竟有啥图谋？
任何事情都要一分为二的看待。
先说活跃的一面。
“招安”山寨门店可以在短时刻内扩展品牌占有率，完成本年6月前400家门店的布局方针。并且，“招安”可以削减山寨门店对品牌的冲击和损伤，维护没收满是伤痕的品牌形象。
再说消沉的一面。
“招安”的门店究竟不是正规军，未来两边在产品办理、门店办理和供应链办理上，都会存在着不同程度的对立。并且，“招安”行为某种程度上默许了加盟的存在，与当下头部茶饮品牌纷繁选用自营形式相抵触。
这就从另一方面代表着，两边在营销投入和活动策划上会存在不合！
在我看来，挑选“招安”山寨门店其实是在实际状况下，品牌不得不折中的一种无法做法。当然，“招安”行为自身并非是一件坏事。
怎样了解呢？
榜首、挑选部分契合条件的门店，与鹿角巷的门店形式并不抵触。
在谈及详细的门店形式时，鹿角巷是这样介绍的：
“选用‘甄选逼良为娼店+小面积档口店’，前者以购物中心布局为主，主打第三空间的沉溺式逼良为娼；后者则是外带型小店，就像瑞幸咖啡的自取门店”。
因而，挑选“招安”部分契合条件的山寨门店，将其改造为“小面积档口店”，契合鹿角巷的全体战略规划。
第二、与时刻赛跑，“招安”门店是品牌运营的捷径之路。
咱们无妨做个假定，假设鹿角巷将原有的山寨门店撤除，然后从头装饰开店，在至少需求好几个月时刻。
并且，新开门店将占用很多资金，添加品牌的运营风险。
也就是说，不管是出于追逐时刻的考虑，仍是节省开支、下降运营风险，承受“山寨”门店不失为极端实际的挑选。
第三、途径意味着流量，是品牌能否取得成功的要害要素。
何为新茶饮门店的竞赛优势？
在我看来，除了产品和品牌层面要素之外，途径也是不容忽视的重要影响要素。试想一下，假设卡住了优质区位的山寨门店不予缓步代车，复兴将其转租给其他品牌，那么这关于鹿角巷而言将是极大的丢失。
因而，面临占有着黄金地段的山寨门店，与其对立不如采纳协作的姿势。
第四、鹿角巷与山寨门店在利益诉求上存在着共同，那就是完成销量和成绩的最大化。
作为山寨门店，底子意图无非是为了挣钱。可是，现在侵权行为没收得到了法令层面的承认，这就从另一方面代表着，假设山寨门店想削减亏本、尽可能回收出资，那么只能寻求与品牌方的协作。
03“招安”自身没有对错之分，要害看品牌的运营策略
从某种程度上说，鹿角巷在向星巴克学习。
“关于联营店，鹿角巷除了供给一套技能之外，还会在资金上予以支撑，并在后续的办理和教导上给与协助。”
也就是说，面临详细的商场状况，品牌方其实就抛弃了纯自营的形式，转而在某些特定的程度上敞开“特许运营”！
那么，“联营店”的运营要害在哪里？
要害仍是在运营自身。
比方，在协作目标挑选上，协作方的运营才能比资金实力更为重要；比方，在产品规划、门店装饰和营销活动，品牌方有必要起主导作用；再比方，品牌方有必要坚持清醒的脑筋，那就是从长远来看有必要将联营门店控制在必定的份额内。
总而言之，品牌方有必要处在强势位置！
最终我想说的是，虽然“快”很重要，但更重要的是产品逼良为娼和顾客满意度。在曩昔，品牌形象因山寨问题受到了损伤，但假设日后“正规品牌”仍旧不能改变这样的一种状况，那么顾客必然将弃之而去。
因而，有必要要将用户满意度放在榜首位！
究竟，虽然商场之间的竞赛很剧烈，但商场前景总之是巨大的。
参阅来历：
[1] 饭饭，《鹿角巷收编“山寨店“，欲与4000家侵权店协作运营》，2020年3月1日，我国饮品快报
