健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉75g | 无盐黄油55g |
| 纯牛奶110g | 鸡蛋2个相克食物 |
| 白糖3g相克食物 | 盐0.5g |
| 动物淡奶油130g | 白糖（加入淡奶油中）13g |
奶油泡芙的做法
1.成品图。
2.初次制作请准备材料，称重好所有材料所需的量，以免开始后手忙脚乱。
低粉过筛两次备用。（后面烫面要迅速，若临时过筛太费时）3.烤盘上铺上油纸，小喷壶装好清水。裱花带煎去尖部放入裱花嘴。（裱花嘴选自己喜欢的形状）
如果你们跟我一样用的不粘金盘，就不用铺油纸啦！4.把称好的牛奶，黄油，白糖和盐倒入小奶锅中。放入燃气灶上中火加热至黄油融化，液体沸腾。
5.煮沸后离火，并迅速倒入低粉，量少用三根筷子快速搅拌均匀更好。一定要快，这样烫面才成功。用手动蛋抽搅拌也行。
6.搅拌均匀后再次放到煤气灶上，小火加热至锅底出现一层薄膜，离火。（这一步开始可以用橡皮刮刀，拌的时候方便）
面糊用筷子拨开稍晾凉至不烫手。7.趁面糊晾凉时把鸡蛋液打散蛋清蛋黄搅匀。
8.将蛋液分三到四次加入到面糊中，每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次的。
9.直到提起筷子或者刮刀面糊成倒三角状，尖端离底部4cm左右，并且不掉下来就停止加蛋液。（这里的蛋液不一定都是全部加完的，主要鸡蛋大小有差异，蛋液用量大概110g吧，加到面糊呈上述状态就停止加蛋液了哦！）
10.将面糊装入裱花袋
11.挤出大小差不多形状，挤的时候要留出间隔空隙，否则烤的时候膨胀起来会挤在一起的。挤好后用小喷壶在表面喷点水。
根据个人喜好挤大小，比如我这里用的28*28的金盘，以4*4的挤法16个就是大个的。（图中个头有大有小别学哈，大小均匀就挤16个。）12.也可以5*5的挤法挤25个，这样就个头小些，总之随你们喜欢哈！
13.送入烤箱预热好的烤箱中层，220度烤15分钟，等到泡芙膨胀定型后，降低温度到180度再烤20-30分钟至表面上色即可。（烤箱要提前预热充分，烤的时候中途不能打开烤箱，否则泡芙遇冷就塌陷了）
14.这是烤了十几分钟的状态，此时泡芙已经膨胀定型，温度转到180度接着烤30分钟。
出炉后移至烤网冷却。15.淡奶油倒入打蛋盆中，加入淡奶油用电动打蛋器打发，打发至提起呈直立不倒状态即可。
16.裱花袋装入小口的花嘴，装入奶油。
17.用筷子在泡芙底部戳个洞，挤入奶油，美味的泡芙就完成啦！
18.咬一口满满奶油
19.这是之前做的圆形的。
20.这是之前做的圆形的，挤入奶油后筛了糖粉装饰。
